Litt om mat, ispedd sopp og andre nyttevekster
Slik skildrer barnebarn Edvard (5 år) mitt møte med en hoggorm i soppskogen i 2017.
I denne "spalten" tenker jeg meg oppskrifter på god mat og matopplevelser samt erfaringer knyttet til naturens spiskammer.
Jeg starter med noen av farmor Ingeborgs oppskrifter som lå løst inni oldemor Annettes "Damernes Haandbok" fra 1918 . Farmors løse oppskrifter bærer preg av hyppig bruk. Jeg kan ikke tidfeste de, men dansk skrivemåte antyder at de også er noen år.
Her har farmor notert at den er god.
Kanskje prøve en Sherry-kake i helgen?
Fra Nesodden har jeg fått tilsendt denne påminnelsen om at hjemstedet mitt hadde en pølsefabrikk - Lilleengen. Alle sambygdinger av meg på 70-tallet mente de lagde "verdens beste" pølser. Noe jeg derimot ikke visste, var at de også laget bakepulver.
18.2.2023 om lammekjøtt
Besøk av nabo (5.5 år) mens jeg lager kjøttboller av lam. Jeg: vet du hvilket dyr dette er (viser kjøttdeigpakken)? Haldor: Ja, sau. Jeg: Vet du hva barnet til sauen heter? Haldor: Ja, lam. Hvorfor spiser dere barn? Jeg (hva skal jeg svare…hm..,fordi kjøttet smaker bedre?). Prøver avsporing: eh, du spiser vel kylling. Haldor: Nei, jeg spiser kjøtt, men bare av voksne høner og sånn
